跟着我国农业经济的一贯提高和生长， 果树工业深度融入环球化过程一贯加疾。 我国举动环球果树种植大国，年产量和种植面积均居于环球首位，果品营业活着界果品市集上据有主本身分。 据宇宙粮食与农业机合（ FAO ）统计，过去 10 年宇宙生果产量以每年约 3% 的速率递增，正在工业构造上，大宗生果临蓐向生长中国度改观；正在栽培类型上，展现为果品多样化和环球市集一体化， 同时果树工业因素受市集的影响越来越显著， 面对的国际角逐加倍激烈 。果树工业举动我国农业的主要构成个人，种植面积、产量和产值均居种植业的第 3 位， 是鼓励农夫增收和餍足群多俊美糊口必要的主要工业， 是乡下强盛的主要动力。 正在当今造止耕地“非粮化”计谋的影响下， 越发对鼓励山区经济生长及生态境况维持拥有十分的旨趣 。 近年来，跟着国际境况更趋纷乱苛厉，果业角每日益激烈， 剖判新花式下影响果树工业和果品市集营业的环节成分， 为我国高质料果树工业生长和科技立异献计献策。

　　我国果树工业具体透露平稳生长， 工业构造慢慢调剂优化。 区域构造上由东部向中西部改观，工业构造上由临蓐导向型向市集导向型改革、 由数目效益型向质料效益型改革， 临蓐栽培上由夸大范畴改革为“上山下滩、行使四荒”。

　　近 20 年来，我国果树种植面积和产量呈接连延长趋向。 按照国度统计局颁布数据， 2020 年我国果园（园林果树）面积 1 264.63 万 hm 2 ，同比延长 3.01% ，2000-2020 年果园面历年均延长率为 1.78% （图 1 ）。2003-2009 年原农业部先后颁布了宇宙苹果、 柑橘、梨等上风、核心区域生长计划，首要果树上风临蓐区域根本造成，临蓐召集度进一步抬高，启发果园面积增幅显著晋升。 2015 年原农业部颁布深化村落变更、发显新颖农业、 鼓励农夫增收计谋， 受计谋影响，2015 年和 2016 年连气儿 2 年果园面积呈负延长，削减69.10 万 hm 2 ，自 2018 年起源稳步增补。 2021 年我国生果产量为 29 970.2 万 t ， 同比延长 4.45% ， 2003-2021 年生果年产量年均延长率为 4.12% （图 2 ）。固然2015 年和 2016 年连气儿 2 年果园面积削减，但通过准绳园创修和老果茶园改造有机联结、农业归纳开辟、植保专业化统防统治、 测土配方施肥等系列要领推行，并未显示显著减产局面，仅 2016 年产量幼幅低重 0.49%。

　　1.1.1 苹果苹果和梨等大宗果种类植面积和产量稳中有降（图 3 、图 4 ）。 苹果是我国插手 WTO 后为数不多的拥有显著国际角逐力的农产物之一， 也是我国北方少少主产区村落经济的支柱工业之一 。 归纳国度统计局近 20 年的数据，我国苹果种植面积自2000 年的 225.41 万 hm 2 后起源低重， 2001 年至今长远平稳正在 190 万 ～200 万 hm 2 （图 3 ）。 自 2003 年原农业部出台苹果上风区域生长计划以后 ，苹果上风临蓐区域慢慢确立，临蓐召集度抬高，种类构造改革，栽培技艺晋升， 我国苹果产量依旧安稳延长态势。

　　1.1.3 葡萄葡萄是宇宙四大果树之一，是鲜食、加工两用特质较为显著的生果。 分别于其他大宗果品，葡萄的栽培面积和产量不断接连延长（图 3 、图 4 ）。按照 OIV （国际葡萄与葡萄酒机合） 2022 年数据，我国葡萄种植面积位居环球第 3 位，抵达 78.3 万 hm 2 。我国葡萄工业根本单薄， 1978 年头度统计的种植面积为 2.6 万 hm 2 、产量为 10.4 万 t 。 变更怒放后，葡萄种植面积自 2000 年的 28.30 万 hm 2 延长至 2019 年的 72.62 万 hm 2 ， 年均延长率为 5.24% （图 3 ）； 葡萄产 量 自 2000 年 的 328.17 万 t 增 长 至 2020 年 的1 431.41 万 t ，年均延长率为 7.8% （图 4 ）。 我国葡萄工业通过数十年的迅猛生长，已造成了面积大、产量高的新格式。

　　跟着我国果树工业范畴化、集约化、准绳化水准的抬高，大宗果品单产明显晋升，种植面积增幅趋缓的同时，生果产能仍正在接连增补，市集需求与产能夸大不屈均 。 同时，大宗生果多召集生长简单种类，很难餍足现有市集的多样化需求， 变成同类生果召集上市， 这与消费者对生果消费需求的接连升级存正在基于品种、种类、品格上不屈衡的抵触，变成生果产能时有构造性过剩，生果工业总体供大于求。

　　我国西部地域天气类型多样，海拔高、温差大，区域特质显著，临蓐的果品色度红、糖酸比高，有着不成复造的自然上风，是我国生果工业的主要区域 。

　　十分是西部山区人多地少， 难于凭借粮食作物实行坚硬脱贫攻坚效率，果树已成为各地乡下强盛、农夫致富的首要凭借之一 。 近年来西部 12 省份果园面积和园林生果产量正在宇宙的占比逐年抬高， 我国生果“东果西移”趋向显著，由阔别种植向上风区域召集。 2020 年西部果园面积 9 833.4 万 hm 2 ，同比延长3.32% ，宇宙占比由 2010 年的 42.83% 增至 2020 年的51.84% ，延长 9.01% ；园林生果产量 8 923.2 万 t ，占比由 2010 年的 33.31% 增至 2020 年 43.79% ， 延长10.48% 。 此中苹果产量 1 979.8 万 t 、梨产量 573.8 万 t 、葡萄产量 677.4 万 t ，永别占宇宙的 44.93% 、 32.21% 、47.32% 。 跟着西部暖湿化趋向的接连，果树“上山下滩、行使四荒”的计谋推行，以及市集对果品格料安定和生态境况条目请求的一贯升级， 他日生果产区构造西移趋向会加倍显著。

　　跟着我国经济生长和住户可把握收入晋升，人人的生果消费举动正正在由主食增补改革为歇闲零食消费，这为优质新果品带来了新的市集空间，特质生果备受市集青睐 。 从进口车厘子（樱桃）、牛油果（鳄梨），到维纳斯黄金苹果、阳光玫瑰葡萄、软枣猕猴桃等，优质、特质、品牌生果正在我国销量及代价一块走高，产能过剩、种类简单的大宗果品受市集淡漠，代价低迷、滞销危险大。

　　近年来， 我国各地捉住农业工业构造调剂的机缘，藏身表地特质和资源上风，大肆生长果树工业，博得了强大生效 。 但跟着国度经济生长、国际气象变更，果树工业生永存正在的题目逐步大白。 果树临蓐的呆滞化水准低、从业职员老龄化、劳动力等临蓐本钱大幅度上涨， 产能构造性总量过剩导致代价时有不稳， 根本措施修理滞后， 抵御天然灾荒才华不敷等，导致果园效益逐年降低，国际角逐力削弱，限造了我国果树工业的可接连健壮生长。

　　区别于大田作物， 果树工业属于农业稠密型工业，正在“大国幼农”的根本国情下，我国果园策划主体首要为家庭农场和配合社， 果树栽培呆滞化妆备水准低，果园照料要占用大方劳动力，疏花疏果、果实套袋、采摘装箱必要大方的时节工 。按照国度卫生健壮委员会 《 2020 年度国度老龄工作生长公报》显示 ， 乡 村 60 周 岁 及 以 上 人 口 占 乡 村 总 人 口 的23.81% ，比城镇生齿占比高 7.99% ； 65 周岁及以上暮年生齿占 17.72% ，比城镇生齿占比高 6.61% 。 我国乡下老龄化过程显著加疾， 且乡下老龄化水准显著高于城镇。 现有果园从业职员老龄化要紧，劳动力逐年削减，农业技艺型人才紧缺，劳动力本钱接连上涨，难以支撑果园高水准照料。 同时，山地果园无法操纵大型呆滞车辆，轻简化、省力化、范畴化临蓐难度大，人为本钱高，工业利润率大幅降低。

　　跟着环球天气变更，异常天色增加，宇宙生果产区霜冻、雹灾、旱灾、涝灾、风灾、连阴雨等灾荒频发且呈加重趋向，个人生果产区受灾水准较重。 固然我国农业形势灾荒监测预警才华一贯巩固， 涉农部分不妨实时选取抗御和解救要领， 但变成的损害水准依旧要紧，果品品格及商品果率受到要紧影响，抵御天然灾荒才华仍需抬高。

　　同时，受到耕地“非农化”计谋的影响，果树临蓐“上山下滩、行使四荒”。 “上山下滩”的果园凡是存正在坡度大、砂砾多、荒原化、泥土贫瘠、匮乏水源等诸多题目， 速即条目相对较差， 泥土有机质含量集体较低 ，亟需造就抗逆性好的种类及适宜丘陵山地的栽培技艺。 很多山地地处荒僻、交通闭塞，果园根本措施修理集体偏低，无论从经济效益、生态效益依旧旅游开辟来看，加紧果树产区交通、水利灌溉等根本措施修理额表须要。

　　为应对新气象下的国际间营业， 不少国度正在国际市集上行使技艺性营业壁垒， 通过增补检修检疫步骤、抬高技艺准绳等要领维持本国行业 。 进口国配置技艺性营业壁垒， 高准绳导致我国生果果品格料频遭质疑，临蓐本钱增高，国际角逐力削弱。 生果及其成品是我国守旧出口上风农产物，从 2018 年头度显示年度营业逆差后，我国生果及其成品从守旧净出口国改革为净进口国， 营业逆差额呈逐年递增趋向，消费者对高品格进口生果需求量一贯增大（图 5 ）。2020 年，我国生果进出口营业差额抵达 171.86 万 t ，进口生果占总生果损耗的 55.69% ， 南美洲的车厘子（樱桃）、南非的柑橘、东南亚的香蕉、火龙果、龙眼等生果大方进入中国市集。 2022 年营业逆差初度打破100 亿美元大合，达 111.56 亿美元，较 2021 年的营业逆差增补了 18.16 亿美元 。

　　其它，改过冠病毒疫情大流通以后，多个国度先后推行了进口禁令、检修检疫请求、认证请求、进口附加税及运输限定等要领，以致生果进出口受阻、冷链运输周期拉长、供应链本钱增补、危险增补，生果工业需要端与消费端均受到了进攻。 2020 年生果进口量从 2019 年的 920.49 万 t 降至 840.96 万 t ， 同比降低 8.64% ，进口额一贯上升，近 5 年的年均延长幅度高达 22.91% 。 2022 年我国出口生果数目为 2017 年以后的最低，出口额低于 2019-2021 年，生果年营业逆差逐年加大 。 2022 年我国向 127 个国度和地域出口果品，出口量正在 10 万 t 以上的网罗越南、印度尼西亚、泰国、菲律宾、马来西亚、孟加拉国、俄罗斯和吉尔吉斯斯坦， 永别占总出口量和出口额的 81.84%和 72.06% ； 年出口量 10 万 t 以上的果品网罗苹果、柑橘类、梨、鲜食葡萄等，永别占出口总量和出口总额的 68.05% 和 56.22% 。 我国从 76 个国度和地域进口生果及其成品， 此中年进口量正在 10 万 t 以上的国度网罗泰国、越南、智利、缅甸、新西兰等 13 个国度，永别占总进口量和进口额的 95.12% 和 92.67% ； 年进口量正在 10 万 t 以上的品种网罗香蕉、 榴莲、 火龙果、龙眼、樱桃、甜橙和柚子、山竹、菠萝、葡萄、猕猴桃、李子等，永别占总进口量和进口额的 86.22% 和80.23% 。 其它，果汁和生果罐头举动我国首要的营业生果成品， 果汁和罐头进出口依旧营业顺差。2021 年橙汁和椰子汁进口占比最高， 占果汁进口总额的 40.1% ；苹果汁出口占比最高，占果汁总出口额的 80.7% 。菠萝罐头、柑橘罐头、桃罐头进口量位居前3 位，占进口总额的 99% ，菠萝罐头、梨罐头果树、柑橘罐头、 樱桃罐头、 荔枝罐头和桃罐头则为首要出口产物 。暂时我国果品国际营业的特色是营业逆差接连夸大，进口比出口延长疾；苹果、柑橘类、鲜梨等大宗产物出口平稳，但果品出口总量占比低（约占总量的2% ），苹果汁等出口角逐力增大；缺乏国际公认的品牌产物。

　　正在工业构造上， 一是平稳临蓐面积， 一连对峙“果树上山下滩、不与粮棉争地”的计划，促使非优生区果树从根本农田有序退出，充裕行使闲置、老旧果园及“四荒”资源，加快生长特质山地果业 ；二是对峙市集导向，恰当生长特质、幼宗果树工业，科学合理驾驭临蓐范畴， 避免显示产量过剩或定位过高的景况，做到产销平均；三是确保周年供应，凭借早、中、晚熟种类优选、措施栽培、气调储藏等科技妙技确保生果四序平衡供应， 避免生果统一时节召集大方上市变成产能构造性过剩，实行驾驭产量、晋升品格、保护效益的生长倾向。

　　正在区域构造上， 接连优化果树上风区域生长构造，促使果树临蓐一贯向最适生态区召集，聚焦区位条目天然禀赋，特质化、多样化生长。 上风主产区以提质增效，延迟工业链，夸大出口业，调剂树种构造，抬高工业化水准，巩固角逐力为主；“上山下滩”果园应藏身特质因地造宜，以开采潜力。 造就特质优新种类，幼范畴、多样化栽培为主，行使生态资源上风，联结一二三产交融生长， 继而促使果树工业生长帮力乡下强盛。

　　（ 1 ）核心加紧果园根本措施修理，晋升防灾减灾和采后收拾加工才华。 一是巩固防灾减灾认识，科学选址修园，修理防护林带，改革果园幼天气，避免正在丘陵风口、冰雹带、低凹地、山塬底部、黏土地等区域修园， 从起源上规避倒春寒、 雹灾、 大风等天然灾荒 ；二是加紧根本措施修理，越发是针对山地果园的修理，应充裕酌量呆滞化临蓐功教材质需求，藏身农艺适宜农机的生长思绪计划果园 ，正在确保土地行使率的根本上，要留足农业呆滞操作空间，调剂果园道途构造及种植坡度，合理配套水利措施修理；三是加紧新颖冷链物流体例修理， 抬高生果采后集散和商品化收拾结果，低重果品流畅损耗，有用晋升果品价钱链、延迟供职链。

　　（ 2 ）核心生长集约化、范畴化、省力化、呆滞化的新颖高成果园栽培形式。 集成演示施行果树新颖栽培形式及果园天然生草、人为生草、行内笼盖（覆草、覆膜）及增施有机肥等泥土照料轨造，实行树体照料省工、利于呆滞化和集约化功课、减削照料本钱、鼓励范畴化生长、低重病虫害防控本钱 。 同时，大肆施行节本增效技艺和新颖讯息技艺，网罗矮化、矮砧苗木行使，宽行、密植栽培形式，生草、免耕、水肥一体化、 养分诊断配方肥等一系列轻简优质高效栽培技艺的施行行使，晋升果园准绳化、新颖化、智能化水准，有用低重果园人为本钱，抬高经济效益。

　　（ 3 ）加紧造就社会化供职和生果临蓐保障。 加紧工业供职体例修理，大肆促使果树大数据供职、人才造就供职、农机租赁供职、冷链物流供职、果树保障供职等社会化供职。 越发是果树大数据供职，不妨充裕抬高果蔬工业市集危险规避才华。 加紧市集讯息汇集修理，促使设立修设果树临蓐大数据体例，对生果临蓐、贩卖数据实行及时监测，科学合理的理会数据摇动，并由当局选取须要要领，实时指示与调控果树的临蓐、采收和贮运，避免构造性产能过剩和代价涨幅过大的景况发作，同时维持需要端、贩卖端和消费端三方的好处。

　　（ 1 ）加大科研和施行加入，加疾育成施行多样化、优质化种类，集成施行生果“上山下滩”技艺形式和庞大病虫防控技艺等。 加大对果树根本探求的扶帮，找寻果树科技生长前沿，整合上风资源，联结产地天然条目和经济水准， 针对性的加紧具有自立学问产权的特质果树种类选育探求， 配套相应的栽植技艺、 病虫害防控技艺和采后冷链物流技艺， 有用晋升果品品格、 商品率、 货架期及消费者的挑选多样化需求。

　　（ 2 ）加紧效率转化演示施行才华，施行“五五”效率转化形式。 以科研单元为科技立异主体，充裕施展地方当局指挥功用，以龙头企业举动承载主体，融合繁多田舍， 引进海表优质种类和先辈技艺， 五方协同，促使造成科研单元有转化、地方当局有抓手、龙头企业有用益、海表专家有换取、下层田舍有收益的五方共赚钱益合伙体，抵达当局促使、企业称心、果农称心、社会和睦的倾向。 宇宙性构造修理工业探求院、研发中央、试验站、专家职责站、效率演示基地等“五类”基地，集成一批适合“减水、减肥、减药、减人、减树”的新颖果业高质料生长“五减”技艺体例，造就并演示施行“好吃、体面、好种、好卖、好思”的“五好”生果 。为地方果树工业高准绳、高品格、高效益生长供应有力支柱，帮力果业增产增效、果乡增绿添彩和果农增收致富。我国关键果树发露出状与对策倡导